Do 150 gramů laboratorně vychované živočišné bílkoviny vkládá vědec Mark Post z maastrichtské univerzity velké naděje. Jen její produkce přišla na čtvrt milionu eur (332 tisíc dolarů). V uměle kultivovaném mase totiž vidí způsob, jak snížit produkci skleníkových plynů a uživit lidskou populaci, která má v roce 2065 dosáhnout na číslo 9,5 miliardy.
"Chov krav je velmi neefektivní. Abychom z nich získali 15 gramů živočišných proteinů, spotřebujeme 100 gramů rostlinných bílkovin," vysvětlil britskému deníku The Guardian Mark Post, který se výzkumu alternativních způsobů produkce masa věnuje od roku 2008.
Jeho tým umělé maso získal díky svalovým kmenovým buňkám, které živil a množil tak dlouho, dokud nevytvořily svalovou tkáň. Na jeden laboratorní "burger" je podle Posta potřeba 20 tisíc umělých svalových vláken. Z jedné dávky kmenových buněk, které jsou získávány ze živého skotu pomocí bezbolestné biopsie, lze údajně vyprodukovat až 20 tisíc tun masa.
- První 2 měsíce za 40 Kč/měsíc, poté za 199 Kč měsíčně
- Možnost kdykoliv zrušit
- Odemykejte obsah pro přátele
- Všechny články v audioverzi + playlist
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
