V průběhu posledních několika let se na poli bezmasých alternativ vedla velká bitva o to, kdo jako první dokáže přijít s takovou náhradou masa, která bude k nerozeznání od toho "pravého". Nešlo tedy o tofu či sójové maso – řada start-upů si jako cíl vytyčila klasický hamburger a chtěla, aby se produkt nelišil ani chutí, ani strukturou. Lišit se měl ale jednoznačně tím, že jeho výroba neměla mít tak drastické dopady na životní prostředí jako produkce (nejen) hovězího masa. Některé start-upy maso "naklonovaly" v laboratořích, jiné použily rostlinné proteiny. Mezi nejvýznamnější výrobce patří firmy Beyond Meat či Impossible Foods.
Druhá jmenovaná si teď našla novou výzvu – vytvořit rostlinnou náhražku ryb, uvádí server CNBC.
- Veškerý obsah HN.cz
- Mobilní aplikace
- Bez reklam
- Odemykejte obsah pro přátele
- Články v audioverzi + playlist
- Možnost kdykoliv zrušit
Přidejte si Hospodářské noviny
mezi své oblíbené tituly
na Google zprávách.
